■三つ葉
独特な香りをもつ「三つ葉」は、春から初夏にかけて旬を迎え、香りも強く、栄養価も高まります。香りの成分には食欲増進や消化促進の働きがあり、ストレスやイライラを鎮め、不眠症にも効果があるといわれています。また、葉の部分にはビタミンＣやβカロテン、カリウム、カルシウムなど栄養たっぷり。三つ葉は日持ちしないので、買ったらすぐに調理すること。保存する場合は、湿らせたキッチンペ－パ－に包んでからポリ袋に入れて冷蔵庫に入れましょう。
「三つ葉」はセリ科の多年草で、香り豊かな日本のハ－ブ･･･そう、原産国は日本なのです。私は、昔はあの癖のある香りが苦手でしたが、いつからか美味しい♪と思えるようになりました。
一本の茎に３枚の葉がつくことが名前の由来で、その名前の語呂合わせ「み(３)つ(２)ば(８)」から、3月28日は三つ葉の日となっております。そして、三つ葉は春を告げる”春告げ野菜”なのです。
余談ですが、トランプのクロ－バ－は三つ葉ではありません。これはこん棒を表し「農耕」を意味するのだそうです。ちなみに、ダイヤ→商人を表し「お金」、ハ－ト→僧侶を表す聖杯を表し「愛」、スペ－ド→騎士を表す「剣」、なのだそうです。他にも、赤色→昼間、黒→夜、絵札に描かれている人物の顔の向きにも意味があり、絵柄を見ている→非常に欲している、反対側を見ている→拒絶・無関心を表しているのだそうです。そんなことを考えながらトランプを見るのも楽しいかもしれませんね。 心ほっこり編集室：小川 薫
