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【新生姜の佃煮造り】

2021/07/03(土) 日々のこと

皆さんこんにちは、管理部 加藤です。

先週の日曜日に新生姜が届きました。
2月頃発注し、収穫できると順次発送されるシステムなんです。
発送日が指定できないため、突然新生姜が届きΣ(゚Д゚)ビックリするのと『夏が来た~!!』と感じます。

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新生姜4kg めっちゃいい香りです♪

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濃口醤油とイワシ節はこだわってます(笑)

4kg生姜をスライスして灰汁抜きします。

 佃煮づくりで、灰汁抜きした生姜を絞る作業が苦手ですが、ここがポイントでもあるので気合で頑張ります(笑)

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醤油・砂糖を入れ煮込み中♪

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イワシ節・塩こぶ・いりごま・味醂を投入し、水分がとぶまでかき混ぜます。

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仕上がりはこんな感じです♪
かき回す時の重量は半端ないです。
チョットした筋トレです(笑)

 毎年、佃煮を楽しみに心待ちしてくれる友がいるから、私も嬉しくてついつい頑張っちゃいます(^^♪
美味しく仕上がりました。
 
管理部 加藤 千加子

 

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