■バタ－ナッツかぼちゃ
ひょうたんのようなユニ－クな形をしたかぼちゃで、βカロテンやカリウム、ビタミンＣ・Ｂ、マグネシウムなどを豊富に含む栄養満点の野菜です。
一般的なかぼちゃと比べて柔らかく、皮も料理に使うことができます。なめらかな食感とほどよい甘みが特徴で、おすすめはクリ－ミ－な味わいを楽しめるポタ－ジュ。プリンなどスイ－ツにも向いています。他にも煮込み料理や炒め物、サラダ、ソテ－など、色々な料理で楽しめます。
北アメリカ～南アメリカにかけての乾燥した砂漠周辺の荒野が原産の「バタ－ピ－ナッツかぼちゃ」。昔頂いた事があるのですが、食べ方がよくわからず、輪切りにしてフライパンで炒めたのですがイマイチで･･･もう一度買ってみたいと思う野菜ではありませんでした。私はかぼちゃはとにかく”ほくほく”系のかぼちゃが好きで、産直市などに行くとお店の方に必ず「このかぼちゃはほくほくですか？」と聞いてから買ってました。それでも、なかなか”ほくほく”のかぼちゃには巡り合えず、煮てから「ああ～ほくほくって言ってたのにぃ･･･(-_-;)」と思う事が多くて。
今回色々調べていて、この「ピ－ナッツかぼちゃ」で作る”かぼちゃプリン”が本当に美味しそう～♪あと、このかぼちゃを器にして作るグラタンもありだなあと。皮が比較的柔らかく下処理しやすく、ひょうたん形の上部には種がないため食べる部分が多いとのこと。
ずっと敬遠していた野菜の一つでしたが、色々挑戦してみたいなぁと、ちょっと思いました～(・∀・)ｲｲﾈ!! 心ほっこり編集室：小川 薫
